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cuisinealgerienne

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- Quiche au poulet et à la béchamel :

Ingrédients : Pour la pâte à tarte : 125 grammes de beurre mou. 1 petite cuillère de sel. 1/4 de tasse d'huile. 1 œuf. Une pincée de levure chimique. 2 cuillères à soupe d'eau froide. 250 grammes de farine. Pour la garniture : Blanc de poulet : assaisonné avec du ...

Ingrédients : 1 verre de sucre 1 verre d'eau tiède 1 verre de lait tiède 1/2 verre d'huile 1 sachet de levure chimique (10 g) Zeste de citron ou d'orange ou de vanille 2 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 œuf 1 cuillère à soupe ...

- "Douara" algérienne

Ingrédients : Duara lavées et coupées 1 oignon coupé 6 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de ras el hanout 1 tasse de pois chiches trempés ...

- Rfiss Constantinois

Ingrédients : 4 tasses de semoule ordinaire (ni fine ni grosse) 1 tasse moins un doigt de beurre mélangé avec de l'huile (vous pouvez utiliser 1 tasse d'huile uniquement) 1 petite cuillère de levure chimique (bicarbonate de soude) 1 petite cuillère de sel Eau ordinaire Instructions ...

- Chakhchoukha M'sila ou Bousaada du nord-est de l'Algérie

(En Algérie, il existe de nombreux types de Chakhchoukha, chaque région ayant sa propre variante.) Pour la pâte de Chakhchoukha : Ingrédients : Semoule fine Sel Eau Instructions : Pétrissez bien la semoule avec une pincée de sel et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la ...

- Berkoukes avec farce et sauce

Ingrédients : Pour le "Berkoukes" : Poulet ou viande hachée Pois chiches 2 oignons 5 carottes 3 tomates Un bouquet de coriandre Ail Sel, poivre noir, gingembre, curcuma, safran, poivre rouge et ras el hanout Concentré de tomates Pour la farce ("La Taamira") : Viande hachée 2 tasses de pain sec Coriandre et persil ...

- Khobz Eddar :

Ingrédients : 1 kg de semoule fine 1 kg de farine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 œuf 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de levure de boulanger 2 cuillères à café de sel Eau tiède Pour la dorure : 1 œuf Un peu de café ...

- Bakbouka (Douara)

Ingrédients : 1 poignée de pois chiches trempés 250 g de viande d'agneau ou de veau, coupée en petits morceaux 1 oignon moyen, finement haché 3 gousses d'ail, écrasées 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à ...

- recette des "Sabeeyat" au miel

Ingrédients : 2 œufs 1/2 tasse d'huile 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de vanille Zeste de citron 1 cuillère à café de levure chimique Farine Une pincée de sel Préparation : Dans un bol, mélangez 2 œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre. Mélangez ...

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