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- Couscous Tfaya au poulet et oignons caramelisés

Ingredients : 1 poulet de 2kg environ 1kg de couscous 2kg d’oignons 200g de raisins secs 1 litre de fond clair de volaille 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de beurre rincé 1 cuillère à soupe de beurre huile, 100g d'amandes mondées et grillées 1 bâton ...

- Couscous de poulet aux aubergines

Ingredients : 8 cuisses de poulet 2 grandes aubergines 200g de couscous précuit 1 boite de pois chiches cuites 1 ¼ cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché finement, 1 ½ cuillère à soupe harissa 1 cuillère à soupe de purée de tomate 500ml de bouillon de poulet 2 ...

- Couscous à l'agneau rôti

Ingredients : pour la graine de couscous: 800 g de semoule de couscous fine 6 cuill. à soupe d'huile 25 g de beurre, sel pour la garniture: 1 rôti de 1,5 kg d'agneau (composé de selle et de gigot) 4 gousses d'ail 4 carottes moyennes 4 cuill. à soupe ...

- Couscous aux fruits séchés

Ingredients : pour la graine de couscous: 600 g de semoule de couscous moyenne 100g de raisins secs 6 cuil à soupe d'huile 100g de beurre pour la garniture: 1 orange 100 g d'abricots secs 100 g de pruneaux d'agen 100 g de dattes 3 cuill. à soupe de sucre Préparation de ...

- Tajine de boeuf aux abricots et pignons

Ingredients : 1kg de bœuf pour tajine 250 g d'abricots secs 2 oignons 50 g de pignons de pin 4 gousses d'ail ½ cuillère à café de cannelle ½ cuillère à café de piment doux ½ cuillère à café de gingembre en poudre ½ cuillère à café de ras ...

- Mhancha à la kefta et légumes

Ingredients : 10 feuilles de pastilla 1 œuf • 100 g de beurre fondu pour les légumes: 200 g de carottes+ 200 g de petits pois 200 g de navets+200 g de pommes de terre 1 kg d'épinards1 gousse d'ail • 3 branches de persil • ...

- Tajine de boulettes de merlan

Ingredients : la sauce de tomate et de poivron : 1 kg de tomates pelées, épépinées et taillées en des 2 gousses d'ail pelées, 1/2 cuillerée à café de sel fin 10 cl d'huile de tournesol,1 c à c de paprika 1/2 cuillerée à café ...

Ingredients : 500 g de sardines en filets 500 g de merlans en filets pour la sauce charmoula: 1 botte de persil haché 1 botte de coriandre hachée 6 gousses d'ail hachées 3 c. à café de piment doux 1 c. à café de piment fort 3 c. à ...

- Lentilles au boeuf à La Marocaine

Ingredients : 50g de lentilles 300g de boeuf 1/2 càc de gingembre 3 càs d'huile d'olive 1 oignon 200g de purée de tomate (ou 3-4 tomates bien mures) 2 gousses d'ail 1 càc de paprika sel et poivre 1 càc de cumin 1/2 botte de persil ciselé Préparation de lentilles au boeuf ...

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