Tchicha bel Mermez
Ingrédients :1 oignon1 pincée de safran1 pincée de poudre de piment doux150 g de blé concassé2 cuillére à¡ soupe d’huile d’olive2 cuillére à¡ café de coriandre hachéeSel, poivre .2 litre ...

Pâte de Biskra
Ingrédients :1 poulet déjà vidé 250 g de viande de mouton 3 gros oignons secs 250 g de petites pommes de terre 1 poignée de raisins secs 1 kg de ...

Seffa de Biskra
Ingrédients :- 500 g de couscous- 2 carottes- 2 navets- 250 g de fèves (graines seulement)- 1 verre à thé d’huile d’olive (pour imbiber le couscous)- 4 belles tomates- 1 ...

Chakhchoukha de Biskra
Remarque : Les feuilles de rougag doivent être coupées à la main en petits morceaux. Servez en mettant 2 poignées de rougag coupés en morceaux dans une assiette et arrosez ...