Salade Baba Ghanouj au Tahini

Ingrédients :

Aubergines noires (type romi)

½ tasse de tahini

1 grande cuillère d'ail haché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petite cuillère de piment en poudre

1 petite cuillère de poivre noir

1 petite cuillère de sel (ou plus selon le goût)

Jus d'un citron

¼ de tasse de vinaigre

¼ de tasse d'eau

Persil haché

Méthode de préparation :

Griller les aubergines romi en les plaçant entières sur la grille du four.

Lorsque la peau devient tendre, tester la cuisson avec un couteau pour vérifier que l'aubergine est bien cuite.

Une fois l'aubergine cuite, la laisser refroidir complètement, puis la peler et la mixer dans un robot culinaire.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients mentionnés dans la liste des ingrédients.

Ajouter le mélange au purée d'aubergines et bien mélanger pour que tout soit homogène.

Servir la salade de Baba Ghanouj décorée de persil haché.