Salade de houmous

Ingrédients :

1 ½ tasse de pois chiches

5 gousses d'ail écrasées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus d'un citron

1 petite cuillère de bicarbonate de soude

1 petite cuillère de cumin moulu

Tahini (selon besoin)

Méthode de préparation :

Faire tremper les pois chiches dans de l'eau chaude, puis les cuire à feu vif pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.

Mixer 1 tasse de pois chiches dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses.

Ajouter le jus de citron, l'ail, et le tahini, puis mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Placer la préparation dans un plat de service plat, garnir avec l'huile d'olive, le reste des pois chiches cuits (facultatif) et saupoudrer de cumin.

Servir et déguster.