Algérie - RECETTES DE CUISINE

La seffa medfouna au poulet de manière simple et délicieuse 🧡



La seffa medfouna au poulet de manière simple et délicieuse 🧡
Ingrédients :
- 1 kg de cheveux d’ange
- 1 poulet moyen
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- Un peu de curcuma local
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Sel selon le goût
- 1 verre de sucre glace
- Un peu de safran en filaments
- 1/2 verre d'huile de table
- 2 grandes cuillères de beurre mou pour enduire la seffa

Pour décorer la seffa mdrouba :
- 1 verre d'amandes blanchies, pelées, frites et concassées
- Sucre glace
- Cannelle et pruneaux

Préparation de la seffa mdrouba :
Prenez le poulet coupé en morceaux, mettez-le dans une marmite, ajoutez l'oignon, l'ail, et les épices (poivre, gingembre, sel, safran en filaments, safran colorant) et faites revenir le tout dans l'huile.

Ajoutez ensuite un grand verre d'eau et couvrez la marmite jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Pendant ce temps, mettez la seffa enduite d'un peu d'huile dans le couscoussier sur le feu pendant 30 minutes, puis mettez-la dans un plat, arrosez-la d'un verre d'eau bouillante, puis remettez-la dans le couscoussier sur le feu pendant 30 minutes. Répétez le processus trois ou quatre fois, puis enduisez-la de beurre et de sucre glace et égrainez-la bien. Ainsi, elle sera prête.

Ensuite, prenez le poulet, retirez les os et la peau, coupez-le en petits morceaux et dans un plat de service, mettez la moitié de la quantité de seffa, répartissez dessus le poulet et les amandes concassées, puis couvrez avec le reste de la seffa en forme de pyramide. Décorez avec des lignes de sucre glace et de cannelle et mettez au centre les amandes concassées ou les amandes entières selon le désir et servez chaud.

Bon appétit !
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