Gâteau quotidien rapide et délicieux

Ingrédients :

3 œufs à température ambiante

150 g de sucre (environ ¾ de verre)

1 verre de lait (environ 200 ml)

½ verre d’huile végétale (environ 100 ml)

1 cuillère à café de vanille

250 g de farine blanche (environ 2 verres arasés)

1 sachet de levure chimique (16 g)

1 pincée de sel

Optionnel : 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron (le secret du moelleux)

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, ayant doublé de volume.

Ajoutez l’huile, puis le lait, et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.

Incorporez le vinaigre ou le jus de citron (optionnel mais recommandé pour plus de légèreté).

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement sans trop travailler la pâte.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez dans un four préchauffé à 170–180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.