Foie en sauce rouge

Ingrédients
500g de foie d'agneau ou de veau.
5 gousses d'ail.
12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
3 piments secs, épépinés et trempés.
12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
Sel.
2dl d'huile soit 1 verre classique.
Poivre noir.
4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparations
Couper le foie en petits dés ou en tranches, saler, poivrer.

Les faire revenir dans l'huile doucement environ 5 minutes. Piler les condiments et les diluer dans un verre d'eau. Puis verser la préparation sur le foie.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et arroser de vinaigre 5 minutes avant la fin de cuisson.

Cette recette se sert comme hors-d'œuvre et peut donc se manger froid ou chaud.
A Noter
Enlever le fiel. Laver. Égoutter. Selon votre mode de cuisson, il peut être soit entier ou découpé en morceaux.