De bons réflexes pour une «cuisine anti-gaspi»

Des achats en quantités raisonnables, un réfrigérateur bien rangé pour des aliments mieux conservés et surtout l'art d'utiliser l'ensemble d'un produit ou d'accommoder les restes !Idées à l'appui, les «chefs santé» aident à remporter cette bataille contre le gaspillage alimentaire à la maison. Sachez par exemple qu'il existe quelques astuces pour revigorer des légumes qui vous apparaissent tristounets. Coupez-les, mettez-les dans l'eau puis le tout au réfrigérateur. Le lendemain, ils auront retrouvé un peu de croquant.Suffisamment en tout cas pour préparer une ratatouille ! Au passage, s'il vous reste du pain, vous pouvez le transformer pour en faire la base du crumble, à savoir la chapelure. Passez-le au four pour le dessécher, ôtez les croûtes et mixez la mie. Il peut aussi se muer en croûtons que vous pourrez associer à une soupe.Tartes, cakes, omelettes'toujours au rayon légumes, ne négligez pas les? fanes ! De radis, par exemple. Vous pouvez en faire de délicieuses soupes. Vous avez acheté des blettes ' Ne jetez surtout pas les feuilles. Outre la soupe, pourquoi ne pas les transformer en aumônières ' Ou en glisser dans une omelette, qui est un plat très pratique pour recycler des restes (poissons, légumes?). Au même titre que les tartes d'ailleurs ou les cakes, sucrés ou salés. Pour les fruits un peu avancés, tournez-vous bien sûr vers l'indémodable compote. Quitte à mélanger les saveurs. Les fruits cuits ? à l'image des pommes ou des poires ? constituent aussi des valeurs sûres.