Algérie

CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE


CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE
Ingrédients

210 G DE LAIT
70 G DE SUCRE GRANULE FIN+1C. À S
4 JAUNES D'OEUFS
200 G DE CREME
30 G DE CHOCOLAT
20 G DE POUDRE DE CACAO
QUELQUES ORANGES
QUELQUES GOUTTES D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
DU SUCRE

Préparation des oranges :

Enlevez la pellicule blanche et les pépins, coupez en morceaux.
Caramélisez légèrement dans une casserole avec 1c. de sucre.
Ajoutez quelques gouttes d'eau d'oranger.
Préparation de la crème :
Dans un bol, fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir le lait, la crème et la poudre de cacao, versez dans le mélange sucre et œufs.
Sur le feu cuire en brassant continuellement, retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat haché grossièrement.
Passez au tamis fin(passoire).
Répartissez les morceaux d'orange dans le fond de 4 petits moules individuels allant au four ; versez dessus la préparation.
Saupoudrez de sucre granulé.
Enfournez sur la plus haute grille du four jusqu'à caramélisation du sucre.
Laissez reposer 4 à 5 minutes et dégustez.
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