Confitures de fraises

Ingrédients
500g de fraises
200g de sucre cristallisé
1 jus de citron
De l'eau.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Préparations
Choisir de belles fraises pas trop mûres et parfumées. Les équeuter. Les passer sous un jet d'eau et les saupoudrer de sucre cristallisé.

Laisser macérer toute une nuit au frais.

Le lendemain, enlever les fruits. Faire cuire le sirop avec un jus de citron jusqu'à épaississement.

Y joindre les fraises et laisser mijoter en écumant jusqu'à ce que la confiture nappe le dos de la cuillère.

Mettre en pots bien séchés et fermer hermétiquement.