Confiture de citron

Ingrédients Confiture de citron:

1 kg de citron

2 l d'eau

800 g de sucre cristal
Préparation Confiture de citron:

Couper en fines lamelles les citrons et recouper les en quatre.
Dans une terrine, ajouter l'eau et laisser macérer une nuit avec dessus du film étirable.
Le 2ème jour, verser dans une gamelle et laisser cuire quarante cinq minutes. Reverser le tout dans une terrine et laisser reposer une nuit à nouveau.
Le 3ème jour, ajouter le sucre. Cuire 40 minutes jusqu'à ce que ça gélifie sur le dessus.
Écumer.
Mettre en pot.