Cigares à la pistache

Ingredients :

500 g d'amandes sèches débarrassées de leur enveloppe
200 g de pistaches écrasées
2 blans d'oeufs
400 g de dattes sèches dénoyautées et écrasées
400 g de sucre en morceaux
40 g de farine
100 g d'eau de fleur de rose
Préparation :

Utilisez 1 mortier pour piler les amandes et les morceaux de sucre, puis les mettre de côté.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec les dattes sèches puis ajoutez-les aux amandes mélangées au sucre.

Versez l'eau de fleur de rose et les blancs d'oeufs et pétrir l'ensemble de façon à obtenir une pâte ferme sous la main.

Formez des doigts, puis les rouler sur les pistaches pour qu'elle s'y accrochent.

Cuire l'ensemble à 160 degrés (thermostat 5-6).