Biscuit fin

Ingrédients:

- 200g de farine.
- 175g de sucre.
- 20g de beurre.
- 200g de raisins secs.
- 6 oeufs.
- Le zeste d’un citron.
- Le jus d’un citron.

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 45 minutes

Dans une terrine, battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant au moins 5 minutes. Ajouter doucement la farine tamisée et incorporer en pluie les raisins secs, le zeste et le jus de citron puis délicatement les blancs d’oeufs battus en neige ferme et enfin le beurre fondu encore tiède.

Remplir à moitié un moule beurré et fariné. Faire cuire à four moyen durant 45 minutes en piquant votre biscuit de temps en temps pour veiller à sa bonne cuisson avec la lame d'un couteau. Lorsque celle-ci ressort sèche, votre joli petit gâteau est prêt. Et pour le rendre deux fois plus beau, saupoudrer de sucre glace.