Ellouza | L’œil du chameau
Ellouza est l’une des nombreuses pâtisserie algéroise qui doit nom à sa forme d’amande ou d’œil de chameau. Il s’agit d’une fine pâte farci aux amandes puis parfumé d’un sirop ...

Lemchebek
Lemchebek fait parti des variantes de griwech, il s’agit d’une pâte à beignets aplatis avec laquelle nous faisons des filaments épais qu’on tresse et que l’on frit ensuite pour le ...

Makrout Ellouz
Sur la route du makrout nous retrouvons une des variantes d’Alger, il porte le nom de “makrout ellouz” ou “makrout msakker” selon les familles, de préférence “mekrout” dans le dialecte ...

Tcharek Msaker
Un délice aux amandes qui fait parti de la gamme des incontournables algérois, le tcharek msaker est tout un patrimoine immatériel très ancien reprenant cette forme lunaire symbolisant l’apparition de ...

Mesrane bssal ou tomatich, un goût de nostalgie
Cette semaine, dans notre voyage culinaire, c’est dans l’ancien quartier de la basse Casbah, au centre de la capitale, que nous avons découvert cette vieille recette et que nous allons ...

Pizza maison
Ingrédients (10 personnes) PÂTE: 500 Gr de farine La moitié d'un cube de levure de boulanger 350 Ml d'eau tiède 1 Càc de sel fin 2 Cas d'huile GARNITURE: sauce tomate au basilic maison des champignons de Paris du fromage ...

Kalb El Louz traditionnel
Ingrédients: 500 g de grosse semoule (c’est très important) 125 g de beurre un peu pour le plat 200 g de sucre cristallisé 12,5 cl de fleur d’oranger Une poignée d’amandes entières Pour le ...

Losanges aux dattes (Makrout)
Ingrédients: 2 bols de semoule moyenne, 1 bol de beurre 1 pincée de sel 1 bol d'eau huile pour la friture.. Farce: 2 tasses de dattes en pâte, 1 petite tasse ...

Tiramisu
INGRÉDIENTS : - 3 tasses de café noir sans sucre - 1 c à soupe de fleur d'oranger - 3 œufs - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30 biscuits à ...