Berkoukess Algérois
Ingredients : 2 verres de berkoukess roulé à la main 500 g de viande d'agneau 2 morceaux (cuisse au autre) de poulet 1 courgette, 2 carottes, 2 navets 1 ...

Mtouam Algérois
Ingredients : 750 g d'épaule d'agneau 1 petit oignon 3 gousses d'ail 3 c à s d'huile 100 g d'amandes 100 g de pois chiche 350g de viande ...

Rechta Algéroise
Ingredients : 1 paquet de rechta (nouilles algéroises) 1 poulet de 1,5 kg 1 kg de navet 2 oignon 100 g de pois chiches 1/2 c. ...

Tadjine kasbah
Ingrédients 6 morceaux de gigot de mouton 1 oignon 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe 20g de beurre ou de Smen.* 5g de poivre et de cannelle soit 1 cuillère à café 100g de pois ...

Couscous Algérois
Ingrédients 1kg de couscous roulé. 1kg 500 de poulet Ou 1kg de gigot, épaule ou filet d’agneau. 500g de navets. 500g de petites courgettes. 2 oignons secs. 40g de beurre ou de Smen.* 1dl d’huile soit 1 verre ...

Tourte doublée à la mode d’Alger
Ingrédients 1kg de semouline* du sel de l'eau Pour la farce 500g d'oignons secs ou verts 1 noix de graisse salée Poivre noir ½ litre d'huile 1 piment vert (facultatif) 1 piment sec. Préparation : 20 minutes Cuisson : 90 ...

Crêpes Algéroises sauce blanche
Ingrédients 1kg 500 de disques minces de pâte cuits 1kg 500 de poulet 150g de pois chiches 20g de beurre 1dl d'huile soit 1 verre à thé 2 oignons secs Poivre noir Cannelle Sel. Préparation : 20 minutes Cuisson ...

Crêpes Algéroises
Nombre de personnes : 6 Pers. Temps de préparation : 0 h 20 min Temps de cuisson : 0 h 30 min Difficulté : facile Prix : raisonnable Ingredients : 1 kg. de semoule fine 1 c. à ...

Arayech Algérois
Nombre de personnes : 08 Pers. Temps de préparation : 1 h 00 min Temps de cuisson : 0 h 00 min Difficulté : difficile Prix : raisonnable Ingrédients : pour la pâte: 3 mesures de farine 1 mesure ...