ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت الرجلة يوميًا؟

الرجلة (Portulaca oleracea) ليست فقط مجرد عشبة برية تنمو في الحدائق أو الأرصفة، لكنها في الواقع واحدة من أكثر الخضروات المغذية التي يمكن تناولها. لقد تم استهلاكها منذ آلاف السنين في ثقافات مختلفة لما لها من فوائد صحية مذهلة. فما الذي يحدث لجسمك عند تناول الرجلة يوميًا؟
1. دعم صحة القلب بالأوميغا-3
الرجلة غنية بالأحماض الدهنية أوميغا-3، وبالتحديد حمض ألفا-لينولينيك، وهو نوع عادةً موجود في الأسماك. تساعد أوميغا-3 على تقليل الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
2. تحسين صحة الجلد
تحتوي الرجلة على فيتامين A وC، الضروريين لصحة الجلد. يعزز فيتامين A تجدد خلايا الجلد ويقلل التجاعيد والبقع، بينما يدعم فيتامين C إنتاج الكولاجين لمنح الجلد مرونة وشبابًا طبيعيًا.
3. مكافحة الالتهابات والأمراض المزمنة
الرجلة تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين E والبيتا كاروتين والغلوتاثيون، التي تحيد الجذور الحرة المسببة للالتهابات والأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري والتهاب المفاصل.
4. دعم صحة العين
غنية بالبيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A الضروري للرؤية الجيدة، ويقي من العشى الليلي واعتلال الشبكية المرتبط بالعمر.
5. المساعدة في فقدان الوزن
الرجلة منخفضة السعرات وعالية بالألياف والمغذيات، ما يجعله مثاليًا للشعور بالشبع وتقليل الرغبة في الوجبات الخفيفة، مع الحفاظ على الترطيب والطاقة.
6. تقوية العظام
تحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ما يعزز كثافة العظام ويقلل خطر هشاشة العظام مع التقدم في العمر.
7. تحسين الهضم
الألياف الموجودة في الرجلة تساعد على انتظام حركة الأمعاء ومنع الإمساك، كما تحتوي على مادة مخاطية تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة.
8. تنظيم مستوى السكر في الدم
تشير الدراسات إلى أن الرجلة قد تحسن حساسية الجسم للإنسولين، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر وتقليل التقلبات.
9. تعزيز المناعة
مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وA والزنك، التي تدعم إنتاج خلايا الدم البيضاء وتقوي الحواجز الطبيعية ضد الأمراض والعدوى.
10. الترطيب وتجديد الإلكتروليتات
تتكون حوالي 90% من الرجلة من الماء وتحتوي على إلكتروليتات مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يحافظ على توازن السوائل ويمنع الجفاف.
11. دعم وظائف الدماغ
بفضل أوميغا-3، تساعد الرجلة في تحسين الذاكرة والتركيز والوضوح الذهني، كما تقلل من خطر الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر.
كيفية إدراج الرجلة في النظام الغذائي
يمكن تناول الرجلة نيئة في السلطات، أو مقليّة مع الثوم وزيت الزيتون، أو مطحونة في العصائر، أو إضافتها للشوربات واليخنات. طعمها لذيذ قليل الحموضة والمالح ويُناسب العديد من الأطباق.
طريقة صنع مكعبات الرجلة (مثل الموجودة في الصورة)
المكونات:
أوراق الرجلة الطازجة
قليل من الماء (للتسهيل عند الخلط)
زيت زيتون أو عصير ليمون حسب الرغبة (اختياري للحفظ والطعم)
الطريقة:
1. غسل الرجلة جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. وضعها في الخلاط مع قليل من الماء، وخلطها حتى تصبح كمعجون ناعم. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون لتعزيز الطعم والحفظ.
3. صب المعجون في قالب مكعبات الثلج أو أي قالب صغير آخر.
4. وضع القالب في الفريزر حتى تتجمد المكعبات بالكامل.
5. بعد التجمد، يمكن إخراج المكعبات ووضعها في كيس بلاستيكي محكم الغلق، للاستخدام لاحقًا في الطهي، العصائر، أو الشوربات.
> بهذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ بالرجلة طازجة لأطول فترة ممكنة واستخدامها بسهولة في أي وصفة