فطيرة بالبوريك والسلمون المدخن

المكونات:

قشرة بوريك (جلاجلا)
3 شرائح من السلمون المدخن
3 سيقان بصل أخضر
بيضة واحدة
20 مل من الكريمة الطازجة
40 مل من الحليب
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الأخضر
نصف ملعقة صغيرة من الشبت
طريقة التحضير:

قومي بإعداد قشرة البوريك واتركيها ترتاح.
قومي بغسل سيقان البصل الأخضر وقطعيها إلى أجزاء صغيرة.
اسلقي سيقان البصل الأخضر لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح.
بعد الانتهاء من السلق، قومي بوضعها في ماء بارد ثم جففيها.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي قشرة البوريك في قالب طويل.
اخترقي القشرة بواسطة شوكة.
ضعي في قاعدة القشرة السيقان المسلوقة للبصل الأخضر.
رتبي شرائح السلمون المدخن بشكل جميل.
رشي عصير الليمون الأخضر فوقها ومن ثم رشي الفلفل.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
خلال هذا الوقت، قومي بإعداد الخليط: اخلطي البيضة الكاملة مع الكريمة والحليب والشبت.
صبي هذا الخليط فوق فطيرتك وأعديها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
نصائح ونصائح تغذية:

ليس هناك حاجة لإضافة ملح إلى الخليط، لأن السلمون المدخن هو طعام غني بالملح بطبيعته.
يُعتبر السلمون أحد الأسماك الدهنية، مثل الأنقليس والسمكة الشبه البلح الأطلسي والسلمون. تُميز بأنه غني بالدهون أكثر من معظم الأسماك الأخرى. ومع ذلك، نسبة الدهون فيه معقولة جدًا.
يحتوي السلمون على الأحماض الدهنية الأساسية، بما في ذلك أوميغا 3. كما يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن: فيتامين A و E والسيلينيوم.