الجزائر - Cuisine traditionnelle, patrimoine culinaire
  • الكسكس: مكانه ودوره في الحياة الاجتماعية
    الكسكس: مكانه ودوره في الحياة الاجتماعية
    الكسكس هو طبق يتم تناوله أصلا في جميع مناطق الجزائر وفي جميع بلدان شمال إفريقيا. ولكن بفضل شهرته الكبيرة، أصبح معروفًا اليوم في جميع أنحاء العالم، وتأسست مطاعم من بلد ...
  • الطبخ الجزائري العريق
    الطبخ الجزائري العريق
    الشاف المختصة في الطبخ الجزائري "يسمينة سلام" تحصل على جائزة "غورماند" لكتب الطبخ العالمية المرموقة بالسويد، عن كتابها "ذاكرة فن الطبخ الجزائري" بني الكتاب و محتواه على أسس علمية و ...
  • الوزوازة  مشروب الأربعين عشبة التقليدي لمكافحة العطش♥🇩🇿
    الوزوازة" مشروب الأربعين عشبة التقليدي لمكافحة العطش♥🇩🇿
    تعتبر «الوزوازة» المشروب الأكثر رواجا بالنسبة للعائلات الصحراوية خاصة في فصل الربيع و الصيف نتيجة موجات الحر، فكان هذا المشروب من الأساليب الأنجع المبتكرة محليا لمداواة بعض الأمراض لما ...
  • الحمص يستهلك بكثرة في الجزائر خاصة في الوسط والغرب الجزائري .
    الحمص يستهلك بكثرة في الجزائر خاصة في الوسط والغرب الجزائري .
    في هذا الطبق الشعبي " الكرانتيكا " ،هذا الطبق البسيط الذي يتكون من حمص مطحون وقطعة خبز مدعم لا يتعدى سعره 40 دينار لنصف خبزة ، ساعد في حماية ...
  • الكُسْكُس
    الكُسْكُس
    الكُسْكُس أو سيكسو (بالأمازيغية ينطق سيكسو أو سكسو و كسكسو في الجزائر و المغرب وشرق ليبيا أو كُسْكْسِي في تونس و غرب ليبيا ومصر و موريتانيا) وهي كلمة عربية ذكرها ...
  • الجواهر اللؤلؤية في علوم الزلابية
    الجواهر اللؤلؤية في علوم الزلابية
    ليس عربيا، بل ليس مُسلما، مَن يزعم أنه لا يعرف الزلابية حتى وإن تباينت أسماؤها من منطقة إلى أخرى. فإذا كانت هذه الحلوى العريقة والراسخة على الموائد، لا سيما في ...
  • حكاية أصل الدوبارة السوفية
    حكاية أصل الدوبارة السوفية
    لم يتفق سكان وادي سوف إلى حد اليوم على تحديد التفسير اللغوي لمصطلح (دوبارة) بالرغم من الإجماع العام على أن هذه الأكلة الشعبية المحلية بدأت في التواجد والانتشار انطلاقا من ...
  • موروث تاريخي يتناقل عبر الأجيال طبق الفول سيد المائدة الورقلية في عاشوراء
    موروث تاريخي يتناقل عبر الأجيال طبق الفول سيد المائدة الورقلية في عاشوراء
    طبق الفول سيد المائدة الورقلية في عاشوراء وجبة غنية يأكل منها القريب والغريب يمثل عاشوراء اليوم الذي نجى فيه المولى عز وجل نبيه موسى عليه السلام من فرعون وظلمه .وتذكر المراجع الدينية ...
  • أصل تسمية الدوبارة
    أصل تسمية الدوبارة
    لم يتفق سكان الوادي إلى حد اليوم على تحديد التفسير اللغوي لمصطلح (دوبارة) بالرغم من الإجماع العام على أن هذه الأكلة الشعبية المحلية بدأت في التواجد والانتشار انطلاقا من هذه ...




لا يوجد أي إعلان








لا يوجد أي مقطع موسيقي








لا يوجد أي رابط