أرز مع دجاج و مشروم

✓ مكونات الوصفة.
- 1.5 لتر من مرق الدجاج
- 400 جرام من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 320 جرام أرز المستنقعات أو أرز الحبة المستديرة
- 250 جرامًا من الفطر المقطع إلى شرائح
- 100 جرام طماطم مقلية
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة لحم فلفل كوريزو (أو كوريزو إذا كنت تفضلين ذلك)
- ملح حسب الذوق
- زيت الزيتون
+ وضع التحضير.
- قطعي أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح.
- يفرم البصل والفلفل الأخضر ناعماً.
- قطع فصوص الثوم.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا والفلفل طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الثوم المفروم واللحم والفلفل الكوريزو. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يطلق الثوم رائحته.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي شرائح الفطر واطهيها حتى تنضج، أي حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبي جيدًا ليمتزج مع الزيت والنكهات.
- أضيفي الطماطم المقلية (أو صلصة/معجون الطماطم) واخلطيهم جيدًا.
- نسكب مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
- خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل.
- تحققي من حين لآخر وأضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
- تذوقي واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
- عندما ينضج الأرز ويمتص السائل تقريبًا، ارفعيه عن النار واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم