Toggle navigation
Site en français
استقبال
مقالات
صور
فيديو
موسيقى
روابط
دليل
إعلانات
مقالات : cuisinealgerienne
السابق
التالي
-
الشخشوخة القسنطينية
المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4 طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود فلفل احمر ملعقة صغيرة قرفة فلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء تحضير ...
التفاصيل
-
الشخشوخة السطايفية (المفرمسة)
المقادير : 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يسمى الفرينة ملعقة ملح صغيرة الماء كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن : غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء، اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة ...
التفاصيل
-
المعارك
المقادير : واحد و نصف كوب سميد رطب (للعجين) ملح ماء للعجن كيفية التحضير : نضع المقادير ونضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجين ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعد ندلك العجين جيدا ونضيف قيليلا من الماء و ندلك جيدا حتى نتحصل على عجين طري ...
التفاصيل
-
القلية
العجينة كوبين طحين 3 ملاعق زيت نصف ملعقة كبيرة ملح بيضة ملعقة صغيرة خميرة جاهزة ماء حسب الرغبة طريقة التحضير : نعجن العجينة مثل عجينة الخبز ونتركها لحد الاختمار و نكونقد قمنا بإعداد الرز واستوى ونكون ايضا قلينا المكونات المطلوبة ( لوز - بطاطا - ...
التفاصيل
-
الرفيس التونسي
المقادير تمر منزوع النوى دقيق متوسط الحجم زبدة أو السمن قليل من الملح الطريقة في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري في التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونهذهبي نسبيا قبل أن تتأكدي ...
التفاصيل
-
لبراج (لمبرجة)
المقادير: 2 كلغ سميد أحرش(دشيشة متوسطة الحجم) ملح كيس خميرة كيميائية سمن ذائب (لكل كيلة من السميد نستعمل نصف كيلة سمن) ماء دافئ عجينة التمر طريقة التحضير: نمزج الملح والسمن ونضيفهم للسميد ونخلطه جيدا بين الأيدي لمدة حوالي 20 دقيقة مع إضافة الخميرة الكيميائية ونتركه ليرتاح ...
التفاصيل
-
الفطير المشلتت
المقادير: كيلو دقيق نصف كيلو سمن سايح ماء دافئ للعجن ملعقه صغيره ملح حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين . الطريقة: نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد ...
التفاصيل
-
البويشة
نبدأ بتحضير التمر من خلال نزع النوى ثم نطهيه قليلا على النار و بعد ذلك نقوم بخلطه مع السكيد و زيت الزيتون ثم نعبؤه في قارورات معدنية و نضعها في حمام مريم رغم أن العادة جرت أن يعبأ الخليط ...
التفاصيل
-
الخساس
نوع من أنواع الخبز الجزائري , موجود خصوصا في شرق البلاد , لتحضيرة لابد من طاجين من الطين و طابونة (جهاز طهي عالي الحرار). المقادير : 1كلغ سميد رقيق ( دقيق القمح الصلب ) كأس و نصف زيت عادي ملعقة كبيرة خميرة الخبز ...
التفاصيل
السابق
التالي
إضافة مقال
