كسكس السطايفية (البربوشة) البربوشة
المقادير:
1كيلو بربوشة
2حبات بصلة
حبة ثوم
2ملاعق كبار معجون طماطم
زيت
ملح .حبة طماطم
دواوات(بهارات): فلفل أحمر. فلفل اسود، كسبر
فلفل حار
خضر(حمص،لفت، خرشف، جريوات،حسب الرغبة)
دهان حار أو زبدة وأخيرا دجاجة أو لحم حسب الرغبة
طريقة ...
القرصة المقادير
2 كيلو دقيق أبيض عادي
1 كيلو زيت زيتون أو زيت ذرة ملعقتين من سمن جيد
1/8 كيلو سمسم
1/2 كيلو سكر خشن
1 كوب عسل أسود ( نصف كوب لكل كيلو)
2 ...
الشخشوخة السطايفية (المفرمسة) المقادير :
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يسمى الفرينة
ملعقة ملح صغيرة
الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن :
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي ...