محشي الكرنب

حبة كرنب متوسطة الحجم
ماء مغلي
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
للخلطه
اولا مقادير التسبيكة
كيلو عصير طماطم بالقشر غير مصفاة
4 حبات بصل وسط
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كبيرة سمنه بلدي او زبدة
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
معلقة صغيرة الكمون
ملعقة صغيرة الكسبرة الجافة
ملعقة صغيرة الملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نص معلقة صغيرة سكر
ثانيا مقادير الحشوه
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة مبشورة ناعم
شبت
كسبرة
بقدونس
نص معلقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرةالكمون
نص ملعقة صغيرة الكسبرة
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيلو رز مصري مغسول بدون نقع
للتسوية
شوربة / مرقة لحم او دجاج مضاف اليها ملعقة سمن بلدي وملعقة كبيرة صلصة طماطم
الطريقة:
اولا سلق الكرنب
- فككي ورق الكرنب ثم اسلقيه في الماء المتبل بالملح والكمون ويراعى أن يسلق سلقاً خفيفا بعد السلق - ثم أزيلي العروق الغليظة وقطعي الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً .
ثانيا الخلطة
- فى حلة على النار يوضع الزيت والسمن ونقوم باضافة البصل ونقوم بالتقليب حتي الحصول على لون ذهبي .
- ثم نضيف التوابل وصلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم وتترك على نار هادئة حتي تتسبك وتتقل .
- تترك التسبيكة حتي تبرد تماما ثم نضيف اليها البقدونس والكزبرة والشبت المفرومين ناعم جدا .
- ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم جدا وتقلب جيدا وبكدة تبقى التسكيبة جاهزة .
ثالثا الحشوة
نضع التسبيكة على الارز والزيت والتوابل وتقلب جيدا
- ثم نقوم بحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع بالحجم الى ينسبك
- ثم نقوم برصي أصابع المحشي في حلة مدهونة بالسمن ، ثم نقوم باضافة المرقة بالمضاف اليها الصلصة والسمنة و متبل بالملح (كما موضح بالفيديو )ثم ارفعي المحشي على نار مرتفعه حتى الغليان.
- ثم تهدأ الحرارة حتى بنضج تماما . ❤️❤️