Bourak'r-râna

Ingrédients :

pour la pâte :
· 3 bols de farine
· 1 bol de beurre
· 1pincée de sel
· 1 cuillerée a soupe de sucre

pour la pâte de noix
· 2 bols de noix hachées
· 1 bol de sucre fin
· de la fleur d'oranger ( entre un demi litre et un litre )


- préparer la pâte : disposer la farine en fontaine, saupoudrer de sucre et de sel. Verser le beurre fondu incorporer la farine
Mouiller avec de l'eau en pétrissant en même temps jusqu'a l'obtention d'une pâte maniable. Rouler en boule et couvrir
- préparer la pâte de noix : mélanger les noix (en poudre) et le sucre puis arroser d'eau de fleur d'oranger jusqu'a ce que la pâte de tienne.


- Abaisser la pâte de farine au rouleau sur 2mm d'épaisseur environ

-Découper en bandes de 10 à 12 cm de large

-Disposer sur le bord de chaque bande dans le sens de la largeur un cordon de pâte de noix

-Rouler la bande sur elle-même pour former un cigare

-Aplatir les deux bouts du cigare pour enfermer la pâte de noix

-Disposer les gâteux sur une plaque huilée puis enfourner

-Retirer du four ( a feu doux) lorsque les gâteaux sont a peine dorés