Thrida Ingrédients :1 poulet, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de beurre ou de smen, 1 poignée de pois-chiche trempés la veille, 1 c café poivre ...
Chakhchoukha Dfor Ingrédients :1 poulet, 2 tomates fraîches , 1 cuillère de tomate concentrée, 1 pincée de poivre noir, 1 oignon, 2 cuillère à soupe de beurre ou smen , 1 cuillère ...
Kesret chahma Ingrédients :Pour la farce : 4 beaux oignons secs, 1 cuillère à soupe de tomate concentré, 1 piment fort (facultatif), 2 poivrons doux, 2 c à soupe d’huile, une pincée ...
Chorba Arrassi Ingrédients 250 g de viande de veau,2 carottes, 2 pommes de terre, 2 branches de céleri, 3 belles tomates, 1 bouquet de persil, 1 oignon,2 verres à thé de frik,1 ...
Berboucha sétifienne Ingrédients :
1 kg 1/2 de viande assez grasse de mouton (épaule ou selle) ou de veau (collet, poitrine, épaule, jarret),1 chou pommé (environ 800 g),1 morceau de pain rassis, 1 ...