Salades savoureuses

1. Salade de poivrons grillés
Faites griller les poivrons (doux ou épicés selon votre goût), épluchez-les et retirez les graines.

Coupez-les en lanières, puis assaisonnez avec de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, du cumin, une cuillère à café de concentré de tomate, une pincée de curcuma, du jus de citron et du persil haché.

La même recette peut être utilisée pour préparer une salade d’aubergines grillées.

2. Salade de fèves sautées
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez du cumin, une pincée de curcuma, et des petits morceaux de citron confit.

Ajoutez un peu de jus de citron, une pincée de sel, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les fèves soient bien tendres.

Servez tiède ou froid pour une salade originale et savoureuse.

3. Salade de carottes et betteraves
Faites cuire séparément les carottes et les betteraves à l’eau. Une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Assaisonnez chaque légume avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du persil haché, une pincée de poivre et de sel.

Présentez-les dans un plat pour une touche colorée et fraîche.

4. Salade de concombre et tomates
Coupez le concombre et les tomates en fines rondelles.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre ou du jus de citron, et une pincée de sel.

Servez immédiatement pour une salade légère et rafraîchissante.

Bon appétit !
Ces salades peuvent accompagner vos plats principaux ou être dégustées seules pour un repas léger et équilibré.