Recette de la soupe de viande délicieuse et nutritive

Idéale pour les jours froids ou comme repas léger riche en saveurs.

Ingrédients :
500 g de viande de bœuf ou d’agneau coupée en petits cubes
1 gros oignon haché
2 tomates hachées
2 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre
1 carotte coupée en cubes
1 pomme de terre coupée en cubes
1/2 tasse de céleri haché (facultatif)
1/2 tasse de coriandre et persil hachés
1/2 tasse de vermicelles ou de riz (facultatif)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel selon le goût
6 tasses d’eau ou de bouillon de viande
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Ajoutez la viande et remuez jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée de tous les côtés.
Incorporez l’ail, les tomates, le concentré de tomate, la coriandre, le persil, le céleri et la carotte, puis mélangez pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, cannelle, poivre noir et sel) et mélangez bien.
Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre.
Ajoutez les pommes de terre et les vermicelles ou le riz, et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
Servez la soupe chaude, garnie de persil supplémentaire ou d’un filet de jus de citron selon vos envies.
Conseils :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des haricots verts selon vos préférences.
Pour une soupe plus épaisse, augmentez la quantité de concentré de tomate ou réduisez la quantité d’eau.