Oudinet el kadi

3 mesures de farine, 3/4 mesure de beurre ou margarine, 1/2 c. à c. de sel, de l'eau pour ramasser la pâte, de l'huile pour frire, du miel aromatisé avec 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, graines de sésame
Vous pouvez utiliser le pétrin ou bien pétrir à la main, c'est la même procédure. Mettre la farine et le sel en premier, ajouter la moitié du beurre fondu pour avoir une pâte sablée. Arroser d'un peu d'eau pour ramasser la pâte qui doit être ferme. Arroser alors petit à petit du reste de beurre fondu et tiède. Filmer la pâte et laisser reposer 30 minutes. Ouvrir la pâte sur 2 mm d'épaisseur et découper des rondelles avec un emporte-pièce cannelé de préférence. Bien pincer au milieu pour avoir un genre de papillon. Terminer tout le travail avant de les frire dans de l'huile chaude non fumante. Tremper directement dans du miel tiède et parsemer au fur et à mesure de graines de sésame.