Gâteau de semoule aux agrumes

120 g de semoule fine 50 cl de lait 4 œufs 120 g de sucre 1 orange (ou un citron) 1 pincée de sel Miel
1 - Prélever le zeste de l'orange et la presser.
2 - Porter le lait à ébullition. Retirer du feu et verser la semoule tout en remuant. Replacer la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3 - Retirer du feu, ajouter le sucre, le jus et le zeste de l'orange et mélanger pour bien tout intégrer. Incorporer ensuite les œufs un à un.
4 - Tapisser le fond d'un moule (environ 20 cm de diamètre) de papier sulfurisé, huiler les bords et verser la préparation à la semoule.
5 - Enfourner à 180°c pendant 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
6 - Conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le déguster. Servir avec du miel ou du caramel.