Fermeture en cascade de boulangeries

Le secteur de la boulangerie est au creux de la vague. Au cours de ce mois de carême, sur les 400 boulangeries implantées sur le territoire de la wilaya de Chlef, 103 ont momentanément fermé, apprend-on de la radio locale.
On précise que dernièrement, six boulangers ont mis fin à leurs activités définitivement. Les boulangeries ferment les unes après les autres en raison de circonstances dures. De l'aveu même de plusieurs boulangers rencontrés qui ont changé d'activités. Une crise accentuée par la flambée démoniaque des prix de la farine, huile, levure, sucre et des impôts. Sans omettre les factures de l'eau et de l'électricité. Tous les prix ont augmenté, mais le prix du pain demeure lui-même, depuis plus d'une dizaine d'années. Les assises régionales du commerce d'Oran, Mascara, et Saïda étaient une aubaine pour les représentants de cette profession où ils ont présenté leurs doléances, entre autres, la révision des prix des charges relevant des prérogatives de l'Etat. Si un déficit en baguettes de pain n'est pas encore enregistré, c'est parce que la majorité écrasante des citoyens préfèrent en ce mois-ci le pain traditionnel préparé à la maison. De plus, il est vendu sur les trottoirs. Un produit cédé aux citoyens sans la moindre considération des conditions de propreté, et ce, en vue des autorités territorialement compétentes. Presque toutes les avenues principales abritent ce genre de vendeurs anarchiques. En parallèle, les boulangers continuent d'être harcelés par les services de contrôle et d'hygiène, surtout après la promulgation des lois protégeant les consommateurs et la mise en application de la loi 09-03 du 27 février 2009 relative à la protection des consommateurs et à la répression de la fraude. Car ces lois cernent les pratiquants de ce métier et le rendent de plus en plus laborieux. Il y a lieu d'ajouter que si les fermetures en cascades de boulangeries ne s'arrêtent pas, le consommateur sera le seul perdant. En effet, des pénuries de pain surgiront, non seulement durant les journées de l'Aïd, mais au cours de toute l'année.