Production mondiale de céréales en 2015

Le Bulletin sur l'offre et la demande de céréales a pour objet de communiquer des prévisions actualisées sur le marché mondial des céréales.Il est complété par une évaluation détaillée de la production ainsi que des conditions de l'offre et de la demande de céréales par pays et par région, publiée dans le bulletin trimestriel Perspectives de récoltes et situation alimentaire. Des analyses plus approfondies des marchés mondiaux des céréales ainsi que d'autres denrées alimentaires de base sont publiées deux fois par an dans les Perspectives de l'alimentation.En dépit d'un réajustement des prévisions à la baisse, la production mondiale de céréales en 2015 devrait être presque suffisante pour couvrir l'utilisation, n'entraînant qu'une légère diminution des stocks existants, qui sont abondants.Les prévisions relatives à la production mondiale de céréales en 2015 s'établissent aujourd'hui à 2,527 milliards de tonnes, soit 2,6 millions de tonnes de moins que les dernières prévisions et 33,9 millions de tonnes (1,3 pour cent) de moins que le niveau record enregistré en 2014. La révision de ce mois-ci reflète en grande partie une rectification à la baisse des prévisions concernant la production de maïs et de blé; les estimations ont en effet été relevées pour l'orge et maintenues pour le riz. Les prévisions relatives à la production mondiale de céréales secondaires en 2015 s'établissent actuellement à 1,301 milliard de tonnes, soit 1 million de tonnes de moins environ que ce qui avait été prévu le mois dernier et 32,3 millions de tonnes (2,4 pour cent) de moins qu'en 2014. Cette révision s'explique essentiellement par un tassement de 5 millions de tonnes de la production de maïs en Chine, dû à des conditions météorologiques défavorables; néanmoins, la production chinoise devrait malgré tout atteindre un niveau record. Par ailleurs, les perspectives pour la production de maïs se sont améliorées pour le Brésil, les Etats-Unis et le Mexique. La production mondiale d'orge a elle aussi été revue à la hausse de 1,4 million de tonnes depuis novembre, presque exclusivement grâce à l'Union européenne. En ce qui concerne le blé, la plupart des récoltes ont déjà été effectuées et la production mondiale est aujourd'hui estimée à 735 millions de tonnes, ce qui constitue un faible recul par rapport au chiffre de novembre mais reste légèrement supérieur au niveau de 2014. Ce réajustement est essentiellement imputable à desconditions météorologiques défavorables au Pakistan, au Brésil et en Argentine. Les estimations de la FAO concernant la production rizicole mondiale en 2015 (en équivalent riz usiné) demeurent pratiquement inchangées par rapport au mois dernier (491,4 millions tonnes), et laissent toujours prévoir une contraction de près de 3 millions de tonnes (0,6 pour cent) en glissement annuel.L'utilisation mondiale de céréales en 2015-2016 devrait atteindre 2,529 milliards de tonnes, soit un niveau pratiquement inchangé par rapport au mois dernier, mais supérieur de 1,0 pour cent à celui de 2014-2015. Ceci constituerait un net ralentissement par rapport aux 3,2 pour cent et 4,3 pour cent de hausse enregistrés respectivement en 2014-2015 et en 2013-2014, qui s'explique principalement par des perspectives de demande plus modestes pour l'alimentation animale et l'utilisation à des fins industrielles. L'utilisation totale de céréales secondaires devrait atteindre 1,302 milliard de tonnes, soit un peu plus que ce qui avait été prévu le mois dernier. À l'échelle mondiale, l'utilisation de céréales secondaires ne serait ainsi que très légèrement supérieure à celle de la campagne 2014-2015, avec une utilisation pour l'alimentation animale qui devrait atteindre 743 millions de tonnes, soit 1,3 pour cent de plus que lors de la campagne précédente. En revanche, l'utilisation mondiale de blé devrait progresser de 1,8 pour cent pour atteindre 728 millions de tonnes en 2015-2016, avec une hausse de l'utilisation pour l'alimentation humaine de près de 1 pour cent (pour atteindre 491 millions de tonnes) et une hausse de l'utilisation pour l'alimentation animale de 3,5 pour cent (pour atteindre 145 millions de tonnes). Cette forte augmentation de l'utilisation de blé dans les rations animales sera probablement concentrée dans l'Union européenne et aux Etats Unis, et compensera une forte baisse attendue au Canada, où la récolte de blé a été moins bonne cette année. L'utilisation mondiale de riz devrait progresser de 1,3 pour cent, pour atteindre 499 millions de tonnes, dont 402 environ devraient être utilisées pour l'alimentation, soit 1,4 pour cent de plus que lors de la campagne précédente, une hausse relativement conforme à la croissance démographique mondiale.Selon les dernières évaluations de la FAO, la contraction des stocks mondiaux de céréales devrait être moins prononcée que ce qui avait été prévu le mois dernier, en raison d'un ajustement à la hausse des prévisions relatives aux réserves de céréales secondaires (essentiellement le maïs) et de riz. Les prévisions relatives au volume total des stocks de céréales à la fin de la campagne de 2016 s'établissent actuellement à 643 millions de tonnes, soit 5,8 millions de tonnes de plus que ce qui avait été prévu le mois dernier et 2,9 millions de tonnes (0,4 pour cent seulement) de moins que les estimations pour 2015. En conséquence, le rapport stock/utilisation de céréales au niveau mondial devrait approcher 25 pour cent, en léger recul par rapport aux 25,6 pour cent de la campagne 2014-2015. Les prévisions relatives aux stocks de céréales secondaires ont été relevées de 5,3 millions de tonnes et s'établissent aujourd'hui à 271 millions de tonnes, soit 0,2 pour cent seulement en deçà du record atteint l'an dernier; la majeure partie de ce réajustement est imputable aux Etats-Unis. Les estimations concernant les stocks mondiaux de riz ont également été rectifiées à la hausse (plus 900 000 tonnes), et approchent aujourd'hui les 166 millions de tonnes, essentiellement du fait de meilleures perspectives pour le Bangladesh, la République de Corée et l'Indonésie. Si ces estimations se confirment, le volume des stocks mondiaux de riz serait inférieur de 6 millions de tonnes (un recul de 3,6 pour cent) à celui de 2015, la majeure partie de cette contraction se concentrant en Inde et en Thaïlande. En revanche, les stocks de report mondiaux de blé pourraient gonfler de 4 millions de tonnes (1,9 pour cent) par rapport à leur niveau d'ouverture, déjà confortable, pour atteindre 207 millions de tonnes en 2016. Cette estimation est légèrement inférieure à celle du mois dernier, en raison d'une augmentation de stock moins importante que prévu en Argentine et au Brésil. La majeure partie de la hausse des stocks mondiaux attendue l'an prochain devrait résulter de fortes augmentations dans l'Union européenne, en Chine, aux Etats-Unis et en Fédération de Russie, qui compenseront largement les baisses sensibles attendues en Argentine, au Canada, en Inde et en République islamique d'Iran.À 364,5 millions de tonnes environ, le commerce international (exportations) de céréales en 2015-2016 devrait accuser un recul de 11 millions de tonnes environ (2,9 pour cent) par rapport au record atteint lors de la campagne précédente. Les prévisions sont restées relativement similaires à celles du mois dernier, une légère baisse des estimations relatives au commerce du blé et du riz étant venue contrebalancer une hausse pour les céréales secondaires. Par rapport à la campagne précédente, le commerce mondial de blé en 2015-2016 (juillet/juin) devrait chuter de 6,3 millions de tonnes (4 pour cent) pour s'établir à 149,5 millions de tonnes; on attend en effet une diminution sensible des importations du Maroc, de la République islamique d'Iran et de la Turquie. Le commerce mondial de céréales secondaires en 2015-2016 (juillet-juin) devrait quant à lui fléchir de 5,7 millions tonnes pour s'établir à 170 millions de tonnes, soit 3,2 pour cent de moins que le niveau record de la campagne précédente. L'essentielde ce recul s'explique par des contractions de 11,3 pour cent pour les échanges d'orge et de 9,0 pour cent pour les échanges de sorgho, qui devraient faire suite à une réduction substantielle des achats chinois. Le commerce mondial du maïs devrait lui aussi se tasser, de 0,9 pour cent par rapport au record atteint lors de la campagne précédente, pour s'établir à 127,5 millions de tonnes, sous l'effet d'une diminution des importations de la République islamique d'Iran et du Mexique. Pour l'année civile 2016, en revanche, le commerce mondial du riz devrait rebondir de 2,6 pour cent, soutenu par une plus forte demande d'importations en Indonésie, aux Philippines, en République islamique d'Iran et au Nigéria.