Les médecins tirent la sonnette d'alarme

Les praticiens affirment, en ce qui les concerne, que les intoxications peuvent être évitées à condition que les normes d'hygiène soient respectées. «A quoi doit-on s'attendre quand des pâtissiers exposent des gâteaux confectionnés avec de la crème pâtissière dans des vitrines non réfrigérées ' Les germes s'y développent et ils deviennent impropres à la consommation. Le consommateur doit veiller à sa santé et se priver même parfois de produits qu'il affectionne au lieu de s'exposer aux dangers des intoxications», explique le professeur Guerinik, chef de service des urgences du CHU Mustapha d'Alger. Il tient à rappeler l'épisode du botulisme qui avait fait 42 morts durant l'été 1998 à Sétif. «Les intoxications alimentaires, ce ne sont pas toujours de petits maux de ventre qui disparaissent au bout de quelques heures. Il peut s'agir d'une grave atteinte pouvant tuer. Il faut alors faire attention et veiller au respect des normes d'hygiène», ajoute le responsable du service des urgences. Tout en rappelant la dangerosité des intoxications alimentaires, le docteur Mahiou, un gastroentérologue au CHU de Bab El-Oued, tient, pour sa part, à relever que les malades chroniques doivent redoubler de vigilance. «Les intoxications alimentaires sont très graves chez les diabétiques et les hypertendus. Les malades atteints par des pathologies chroniques doivent faire très attention car leur organisme est vulnérable», avertit-il.