«C'est comme pour les médicaments»

Les clients estiment, pour leur part, que les dates de péremption sont juste des indicateurs car les fabricants prennent beaucoup de précautions. «C'est comme pour les médicaments, nous pouvons consommer les produits manufacturés jusqu'à 3 mois après la date de péremption», explique un père de famille. Un marchand qui a entendu notre discussion, intervient violemment et tente même de nous agresser. «Je sais vous travaillez avec «el houkouma» et vous trouvez cette ruse des intoxications pour nous chasser d'ici. Nous n'irons nulle part et nous continuerons à vendre ici. Cela fait dix ans que j'exerce ce commerce et personne n'est mort, que je sache. Allez, foutez le camp d'ici avant qu'un malheur n'arrive», nous menace-t-il. Ce qui se passe au marché de Bab El-Oued, se passe aussi dans tous les autres marchés. Ce sont surtout les marchands exerçant de manière informelle qui proposent des produits alimentaires dans des conditions d'hygiène lamentables.