Le stockage: des produits de large consommation en question

Les techniques d'entreposage sous froid des produits agricoles de large consommation ont fait l'objet d'une journée de formation et de sensibilisation organisée, hier mardi, par la direction des Services agricoles de Constantine, en collaboration avec les Chambres d'agriculture et de commerce et l'Inspection de la protection des végétaux. Les organisateurs placent cette initiative en droite ligne de l'application des dernières décisions gouvernementales concernant la mise en place d'un réseau d'entrepôts sous froid destiné à absorber les surplus de la production agricole de large consommation, afin de permettre aux fellahs d'écouler leur production, de réguler le marché et lutter contre la spéculation sur ces produits.

Ainsi, M. Khalkhal, responsable du service de l 'organisation de la production et de l'appui technique (OPAT) à la DSA de Constantine, précisera qu'il s'agit d'apprendre aux opérateurs entreposeurs, disposant de ces infrastructures de stockage (chambres froides), les techniques modernes d'entreposage sous froid et la protection phytosanitaire des produits entreposés. Le nombre de ces opérateurs, tous secteurs confondus, atteint aujourd'hui 85 dans notre wilaya qui dispose, en outre, d'une surface de stockage dépassant les 41.OOO m3 ». Toutefois, ajoutera ce responsable, pour le moment, seuls les opérateurs qui ont adhéré au programme du système étatique pour la régulation des produits agricoles de large consommation appelé, Sypalac, sont concernés par le programme de formation. Celui-ci a touché, dans une première période, la pomme de terre de consommation et une opération menée sur ce segment durant les trois mois passés, qui a permis aux entreposeurs de conserver une quantité de 6.OOO tonnes de pomme de terre de consommation, vient d'être clôturée par le déstockage et l'écoulement de cette même quantité sur le marché de la wilaya.

La journée a été animée par des cadres de la DSA et des cadres de la direction de la Concurrence et des Prix de la wilaya de Constantine. Le représentant de cette dernière a parlé des conditions de stockage des produits et l'inspection phytosanitaire a traité des maladies et des parasites de la pomme de terre. Dans ce domaine, M. Beldjoudi, inspecteur phytosanitaire, a axé son propos sur tout ce qui concerne la maladie du parasite de la pomme de terre et la préparation du produit destiné au stockage sous froid. Il dira, notamment, que « le froid n'améliore pas le produit, mais il permet de le conserver dans l'état où il est introduit dans l'aire de stockage. Aussi, il est indispensable de préparer le produit en végétation, en le triant, parce qu'il faut veiller à mettre à la disposition de l'organisme stockeur un produit sain, apte à la conservation ».