Hygiène et consommation: Un véritable casse-tête

L'hygiène dans les lieux et les locaux publics de consommation et d'alimentation (restaurants, fast-food, cafés, etc.) a été le thème soumis à débat, hier à l'émission hebdomadaire « Forum » de la radio régionale de Constantine. Dans ce cadre, le directeur du Commerce, le responsable de l'Assainissement et des Moyens généraux de l'APC de Constantine ainsi que les représentants de l'Association de protection des consommateurs, ont été invités pour parler de leurs activités et répondre aux questions des journalistes et des auditeurs. Intervenant le premier, M. Boularak, directeur du Commerce de la wilaya, a commencé par donner un état des lieux en déclarant que la wilaya compte 50.000 commerçants dont 33,5% sont versés dans le commerce de services. Dans ce taux, a-t-il signalé, il faut noter que 63% des commerces se trouvent concentrés dans le chef-lieu de wilaya, 13 % à El Khroub et le reste dans les 4 autres daïras. «C'est indéniable que l'absence d'hygiène est un phénomène qu'on constate un peu partout, dans le commerce de l'alimentation d'une façon générale. Les services de la direction du Commerce qui dispose de 25 brigades d'intervention et de contrôle opérant dans les dairas, ont effectué durant les 5 mois de l'année en cours; plus de 3.061 interventions sur le terrain, à la suite desquelles 22 locaux ont été fermés et 2 tonnes de marchandises avariées, saisies».

En réponse à la question d'une journaliste, ce responsable a reconnu que le nombre de brigades de contrôle est nettement insuffisant pour couvrir tous les commerces. A ce titre, il a évoqué les dernières décisions en faveur du secteur, prises par le président de la République et a déclaré que sa direction a bénéficié de 75 nouveaux postes budgétaires, que 5 inspections de daïras vont être créées et que les brigades de contrôle vont être dotées de 3 véhicules supplémentaires pour leurs déplacements. Mais il faut comprendre, a affirmé M. Boularak, que les priorités de la direction du Commerce ne se situent pas dans le contrôle des restaurants et des cafés, mais il s'agit aussi de combattre les phénomènes des intoxications alimentaires et des maladies à transmission hydrique ».

L'activité déployée par les agents du Commerce a été confirmée par la présidente de l'Association de protection du consommateur, Mme Sakina Kellil. Profitant de l'opportunité, cette dernière a évoqué les nombreuses difficultés qu'elle rencontre sur le terrain pour mener des actions de sensibilisation auprès des commerçants. Elle s'est plainte notamment de l'attitude de certains marchands de produits alimentaires qui cherchent constamment à se dérober à ces opérations, en disant aux agents «d'aller d'abord s'occuper des commerçants ambulants et informels qui vendent des produits de consommation sur les trottoirs, près des rigoles».

Le représentant de l'APC, M. Laib, a, de son côté, présenté son secteur, notamment le bureau d'Hygiène et d'Assainissement, en affirmant « que ce dernier effectue 5 sorties de contrôle par jour. 12 locaux ont été fermés la semaine dernière, pour manque d'hygiène et la commune est propriétaire de 1.200 locaux, qui n'ont pas tous un cachet commercial », a-t-il tenu à préciser, ajoutant que ces locaux sont loués par bail à des particuliers qui sont responsables de la question de l'hygiène.

Le débat ouvert avec les auditeurs, nombreux à appeler au téléphone, a conforté l'idée que l'hygiène et le contrôle de la vente des produits alimentaires sont défaillants à tous les niveaux, notamment aux gares routières où la situation est plus grave encore. La question des salles des fêtes a été également soulevée et Mme Kellil, appuyée par de nombreux auditeurs qui signalent le cas des organisateurs qui interdisent l'accès aux agents de contrôle. « Il est assez fréquent qu'un propriétaire d'une salle de fêtes, qu'il loue à 14 millions de centimes la soirée, s'abstienne d'acheter une bouteille de javel à 40 dinars ! C'est tout dire sur la situation qui prévaut dans ce secteur où l'ont craint des catastrophes à cause du danger, toujours latent, des intoxications alimentaires de masse ! »   .