Constantine - Constantine
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    La dinanderie est la technique du dinandier. Elle consiste à mettre en forme les métaux en feuille comme le cuivre, le laiton, l'argent ou encore l'étain au moyen de différents ...
  • Constantine - Les lauréats des examens honorés
    Constantine - Les lauréats des examens honorés
    Des lauréats des examens des trois paliers dont 12 à l’examen du bac, ayant décroché des moyennes entre 16 et 17/20, ont été honorés par le ...
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    Emboutissage et Retreinte
    Emboutissage et Retreinte L'emboutissage consiste à taper à l'intérieur. La retreinte à taper à l'extérieur. L'emboutissage donne cette forme de cuvette pour que l'on puisse le placer sur la bigorne. On emboutit ...
  • L'art de la dinanderie
    L'art de la dinanderie
    L'art de la dinanderie consiste à exécuter des pièces en utilisant exclusivement une simple feuille de métal plat, et à la refermer sur elle-même en la battant au marteau pour ...
  • chakhchoukha 100% constantinoise
    chakhchoukha 100% constantinoise
    INGREDIENTS POUR LA GALETTE: 500G DE SEMOULINE 1CàC DE SEL L’EAU SELON LE BESOIN POUR LA SAUCE 1KG DE VIANDES (MOUTON OU AGNEAU) moi j’avais du poulet et un morçeau de veaux. 2 gros ...
  • DOLMA AU CARDON (DOLMA KHORCHEF)
    DOLMA AU CARDON (DOLMA KHORCHEF)
    Ingrediens 1kg de cardons 250 g de viandes hacher 2 oignons 1 cas de riz concassé 1 oeuf 2cas d’huile 1 poigner de pois chiches (pas mis) ...
  • COUSCOUSE CONSTANTINOIS
    COUSCOUSE CONSTANTINOIS
    Ingredients (pour 4 personne) 1kg de viandes d’agneau (epaule ou quelque morceaux du Collier ou gigot)preferer la viandes de mouton elle donne Plus de gout. 1 gros oignons 4courgettes 4navet 4 pommes de terre ...
  • Houmous en sauce
    Houmous en sauce
    Ingredients: 500 grs de pois chiches trompés la veille avec 1 cac de bicarbonatte 1 c a café de cumin 1 cac de piment fort 4 gousses d'ail 1 c a soupe de concentre ...
  • mesfouf aux raisin sec
    mesfouf aux raisin sec
    Le mesfouf constantinois se prépare avec le sucre brun, du bon beurre fermier et des raisins secs. Il est aussi connu dans d’autre pays comme le Maroc sous le nom de « ...




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