Articles BLOG : nemours13 | vitaminedz.com

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- Tfina aux épinards

Notre première recette nous fait voyager dans le monde citadin des villes du Constantinois, une recette algérienne originaire des villes d’Annaba et Constantine regorgeant de toutes sortes de vitamines, protéines et d’oligo-élémentssurtout consommée par la communauté juive des deux villes ...

- Teqliet el batata

Ce plat est originaire de la ville de Médéa, faisant parti des trois villes d’Algérie fondée en l’an 960 par Bologhine ibn Ziri dans la région de l’Algérois. C’est l’une des villes ayant conservée et développée une très belle architecture ...

La qlaya est un plat traditionnel qui nous vient de la ville d’Annaba et Constantine, il s’agit d’un plat composé de fressure et de viande de mouton que l’on prépare généralement le premier ou deuxième jour de la fête de ...

- Chakhchoukhat dfar

Originaire de l’Est de l’Algérie ce plat est composé d’une base de galette émiettée finement avec le bout du doigt que l’on prépare à la vapeur puis qu’on imbibe dans un bouillon subtilement épicé au poivre rouge. La chakhchoukhat dfar ...

- Marqet zitoune

Notre voyage dans la région du Consantinois, plus précisément dans les milieux citadins de la région à la découverte d’une recette du terroir culinaire algérien. La marqet zitoune, dolma zitoune ou encore ka’ber b zitoune selon les villes est un ...

L’Algérie est la terre du couscous par excellence, nous aurons l’occasion de voir les étonnantes variétés des couscous en Algérie. Le couscous d’aujourd’hui provient du Sahara algérien plus précisément des oasis de Biskra, El Oued, Ouargla, Touggourt et Tolga. Dans ...

- Croquant d’Algerie

Parmi l’héritage colonial de la France en Algérie, les algériens ont retenu quelques recettes transmises par les pieds-noirs, expression désignant les colons européens venus s’installer en Algérie lors de la colonisation. Dans la panoplie des recettes pied-noires que l’on trouve ...

- Tajine el aïn

Parmi les délices de la tablée citadine algérienne nous retrouvons cet ancien mets faisant partie de la cuisine raffinée d’Algérie. Le tajine el aïn est composé de viande d’agneau ou de mouton que l’on accommode de façon sucrée avec des ...

- Djedj bel qosbor

Parmi les plats au poulet algérien les plus populaires, nous retrouvons le fameux poulet à la coriandre et aux olives violettes, un délice subtilement parfumé au safran, au poivre et à l’ail auquel vient s’ajouter l’acidité du citron confit et ...

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