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- Kesra : Khobz Ftir ou rakhsis

Ce pain algérien sans levain à base de semoule et de beurre ou d'huile est très populaire, il est connu sous de dénombrables noms suivant la région ou la ville. Il s'accommode avec tous les plats à toute heure de ...

C’est un pain traditionnel algérien aérien il est fait entièrement de semoule fine d'où sa souplesse et son moelleux, néanmoins de nos jours il existe des variantes farine semoule. Sa singularité et de le cuire dans un plat en ...

Une entrée assez populaire dans la cuisine algérienne et surtout dans l'ouest algérien elle est servie généralement en accompagnement avec la Chorba ou la harira ou même avec de la viande comme le mhamer. Ses ingrédients sont très clairs, pommes ...

Sfiria : C’est un tajine de poulet ou de viande accompagné de croquettes de pain , c'est un plat généreux du terroir algérois qui est traditionnellement servi pendant le mois de ramadan ou lors d’une réception. Il se compose d'une ...

Sa particularité réside dans sa réalisation avec des sortes de nouilles faites maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu'on accompagne de poulet ou d’agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche parfumée de cannelle. La ...

c’est un plat traditionnel algérien, il se cuisine en deux versions en sauce rouge ou sauce blanche, il se compose entièrement de viande rouge soit des boulettes de viande hachée et de beaucoup d’ail d’où il tient son nom en ...

Mhadjeb : recette algérienne qui est une sorte de crêpe feuilletée à base de semoule farcie traditionnellement d'oignons, de tomates et même de viande séchée soit le guedid ou alors la viande hachée qui est relevée de harissa. La ...

Il diffère du plat de Lham mhamer par rapport à l’ajout d’ingrédients sucrés. Un morceau de viande d’agneau, pruneaux, abricots secs, raisins secs, beurre fondu, sucre, eau de fleur d’oranger, pommes et cannelle. -Préparation : Dans une marmite, mettre la viande avec le ...

- Lham mhamer à l’agneau

C'est une viande rôtie qu'on fait cuire à la cocotte minute c'est un plat de l'ouest Algérien qu'on retrouve dans l'oranie jusqu'à l'atlas téllien algérien (du monts de Tlemcen à Tiaret)et également au Maroc. Souvent, c'est de la viande ...

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