Articles BLOG : farahfifi | vitaminedz.com

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- Houmous en sauce

Ingredients: 500 grs de pois chiches trompés la veille avec 1 cac de bicarbonatte 1 c a café de cumin 1 cac de piment fort 4 gousses d'ail 1 c a soupe de concentre de tomate, 3 c a soupe d'huile d'olive sel selon le ...

- BAKBOUKA DOUARA (TRIPES A L'ALGERIENNE)

-Ingrédients:Tripes de mouton. -1 poumon -1gros intestin -1 panse -1 coeur ou foie (j'ai pas mit mon mari n'a acheter que la panse) -3 tomates pelées et mixées - 2oignons émincés -4 gousses d'ail émincées -4 c à soupe d'huile -1cc de paprika -1 pincée de safran -2 cc de ...

- Gnawiya ( ragout aux Gombos )

Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de Gombos fraîches et de petit calibre 3 belles tomates épluchées, épépinées et mixées 3 gros oignon Un beau morceau de viande d'agneau 4 gousse d'ail 3 poivrons doux et 1 poivron fort 1 cas de cencentré de tomate 1 CS ...

- mesfouf aux raisin sec

Le mesfouf constantinois se prépare avec le sucre brun, du bon beurre fermier et des raisins secs. Il est aussi connu dans d’autre pays comme le Maroc sous le nom de « seffa ». Ingrédients pour 3 a 4 personnes: 500 gr de graines ...

- Batata bel kamoun : Pommes de terre au cumin

Ingrédients batata bel kamoun : 5 Pommes de terre darssa : mélange à base de cumin; 1 tête d'ail, piment de cayenne, sel, le tout bien pilé. 1 ou 2 cs de concentré de tomate De la coriandre fraîche hachée 1 piment ...

- Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)

Ingrédients: des morceaux de viandes ou de poulet. 1 kg de pomme de terre 2 gros oignons 1 botte de persil 1 citron sel, poivre, cannelle 1 càs de smen (de beurre ou d'huile) huile pour la friture 1 oeuf 1 poignée de pois chiche trempés la veille Préparation: commencer ...

- Haricots verts façon constantinoise

1 kg de haricots verts frais 500 g de gigot d'agneau ou du poulet. 1 oignon émincé 1 cas de concentré de tomates 2 grosse belles tomates bien mures pelées 5 gousses d'ail pilées 1/2 c. à soupe de sel 1/2 c. à café de ...

- Lentilles au boeuf a l'algerienne ("la3dess" en arabe)

ingrédients : 250g de lentilles vertes 300g de boeuf + cub volailles 200g de purée de tomate (ou 3-4 tomates bien mures) 1 oignon 2 bulbe de fenouil 3 carottes 4gousses d'ail 3 càs d'huile d'olive 1 càc de cumin 1 càc de paprika 1 cac de harissa sel et poivre Laver et ...

- tajine de coings "sfergel"

les ingrédients : -un morçeau de viande d'agneau -3 coings épluchés et citronnés coupés en quartier -1 petit oignon rapé -1 càs de beurre -1 càc de cannelle en poudre -1 batonnet de cannelle -2 verre de sucre (crystaliser) -1 verre d'eau de roses -une tasse ...

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