Khobza farcie (pain farci)

Ingrédients pour la pâte :

1 verre de semoule fine
2 verres de farine
4 cuillères à soupe d’huile
1 c. à café de levure boulangère
1 c. à café de sel
Eau tiède pour pétrir

Farce :
Viande hachée
Oignon émincé
Ail écrasé
Sel, poivre noir, cumin
Un peu de tomate concentrée
Un filet d’huile
Fromage râpé

Faites revenir la viande avec l’oignon, l’ail, les épices, la tomate et l’huile.
Cuire jusqu’à évaporation du liquide, puis ajouter le fromage râpé hors du feu.

Préparation :
Mélanger les ingrédients de la pâte et ajouter l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer.
Diviser en boules, étaler chaque boule, déposer la farce au centre et refermer.
Aplatir légèrement.
Cuire au tajine ou au four, en dorant des deux côtés.

Bonne dégustation !