Chaussons Annabi
Ingrédients 12 feuilles de Dioul* 6 oeufs 3 cervelles d’agneau 250g de viande hachée 1 bouquet de persil 1 oignon haché 40g de beurre 5g de poivre noir soit 1 cuillère à café 1 pincée de cannelle Citron Huile pour friture Sel. Préparation ...

Tripes farcies Annaba
Ingrédients Des Osbanes.*cuites. 1kg de choux. 1kg de navets. 1dl d’huile soit 1 verre à thé. 1 tête d’ail. 1 pincée de carvi (facultatif). 1 piment sec trempé. Poivre rouge. 20g de riz. 1 bouquet de coriandre hachée. Sel. Préparations Commencer par ...

soupe de légumes au poulet
INGRÉDIENTS : Poulet coupés en cubes 1 oignon 3 carottes 1 navet 2 branches de cèleri,quelques branches de coriandre fraîche 100 g de petits pois verts frais ou surgelés 50 g d'olives vertes dénoyautées coupées en ...

Dolmat el kromb Feuilles de chou farcies
Ingrédients : Feuilles de chou, viande hachée, morceaux de viande avec l'os, 2 oignons, 1 beau bouquet de persil, 1 oeuf ,1 grosse c à s de concentré de tomate, ...

Aslouka (ratatouille typique de annaba)
Ingrédients : Pour 6 personnes, environ, plus ou moins, 1 oignon, 1,500 à 2kg d'aubergines, 200g de fèves sèches trempées la veille, 200g de pois chiches trempés, 1 tête d'ail, 1 ...

gnawia (gombos)
temps de cuisson 40mn ingredient: 750g gnawia (gombos) 400g viande de mouton,400g tomates,1 oignon;3 gousses d'ail 2 poivrons,2 aubergines5cas d'huile sel poivre preparation coupez la viane faites la doré dans l'huile ajoutez l'oignon coupez ...

Djerri byadh
- cuisson : 60mn Ingredients : 500grs de viande de mouton ou de poulet un oignon une poignée de pois chiche trempés une cuillère à soupe de smen (beurre) une cuillère à café de ...

torchi sanaria (carottes au épices)
ingrédients: 1kg 500 de carottes 3 cas d'huile carvi coriandre paprika 1 tête d'ail sel 2 cas de vinaigre préparation: Grattez les carottes coupez en rondelles cuire a la vapeur d'un autre côté preparez la dersa ...

Créponnet typique d'annaba ou sorbet au citron
Ingrédients : Pour 1litre de créponnet,3 à 4 beaux citrons,sucre suivant votre goût,moi j'en met jusqu'à 400g et plus parfois,tout dépend du moment et des enfants. Préparation : Retirer le jus des citrons,chauffer ...