Tiramisu A L'ancienne

Ingrédients Tiramisu A L'ancienne:

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanille
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère " petit beurre "
- 2 verres de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Préparation Tiramisu A L'ancienne:

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanille. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent " ne pas utiliser le batteur ".

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.