Tcharek el Ariane

Ingrédients:

Pâte:
3 mesures de farine
4 C à S de sucre
1 mesure de beurre ou de margarine fondu(e)
1 oeuf
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
jaune d'oeuf et amandes effilées ou concassées pour le décor
Farce:
3 mesures d'amandes émondées et moulues
1 mesure de sucre
eau de fleur d'oranger

Préparation:
La pâte:
Dans un grand récipient, mettre la farine tamisée,le sucre et le sel, faire un petit puit au centre et mettre le beurre mou bien mélanger ,puis ajouter l'oeuf entier, et arroser progressivement d'eau de fleur d'oranger , rassembler la pâte sans trop la pétrir, la couvrir et la laisser reposer un peu.
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients et finir par mouiller avec un peu d'eau de fleur d'oranger, la farce ne dois pas être trop liquide
Reprendre la pâte, l'étendre assez finement, et à l'aide d'un moule spéciale tcharek découper des triangles.
Déposer un boudin de farce sur la base du triangle, rouler la pâte, Arquer le un peu pour donner la forme de croissant
Dorer avec un jaune d'oeuf et parsemer le dessus d'amandes effilées
Enfourner dans un four préchauffé à 180° en surveillant la cuisson.