Tarte au flan de Loky

Ingrédients Tarte au flan de Loky:

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

100 g de fécule de maïs Maïzena

150 g de sucre

1 CS d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille fendue en deux ou 2 sachets de sucre vanille

3 oeufs

1L de lait entier

Raisins secs (facultatif)
Préparation Tarte au flan de Loky:

Deposer la pâte brisée dans le moule. La piquer de quelques coups de fourchettes. Réserver.

Préchauffer le four à 220/225°C.

Dans une casserole, verser la maïzena, le sucre, la vanille, les oeufs en ajoutant le lait froid petit à petit en fouettant sans cesse. Ajouter une poignée de raisins secs si désiré.

Mettre sur le feu moyen en remuant sans cesse au fouet jusqu'au premier bouillonnement et épaississement de la préparation.

Verser la préparation sur le fond de pâte réservé. Enfourner sans attendre dans le four bien chaud.

Cuire la tarte entre 35/45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le dessus joliment doré.