Sauce au Piment-Oignon-Tomate

INGREDIENTS: ( pour 1/3 litre )

3 tomates bien mûres
6 piments verts
3 échalottes ou oignons
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin, de paprika, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de gingembre.

PREPARATION:

Coupez en petit morceau les tomates, l'ail, les piments, les oignons.
Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez chauffer puis ajoutez les légumes, assaisonnez et laissez cuire 40 minutes à feu doux en écrasant de temps en temps la sauce avec une fourchette.
C'est prêt, consommez avec du méchouï ou du poisson, c'est délicieux.

*NOTE*
vous pouvez conserver la sauce 1 semaine au frigo, ou la congeler.