Salade de Fèves à l'algérienne

Ingredients :

1,5 kg de jeunes fèves fraîches écossées
5 à 6 oignons tendres effilés
12 dl d'huile d'olive
1 beau citron pelé à vif
1 pincée de sel.
Préparation :

Cuire les fèves à la vapeur et les verser dans un joli saladier, Couvrir avec un film alimentaire.

Tailler le citron en petits cubes. Les répartir sur les fèves, ainsi que les oignons tendres. Saler légèrement, arroser avec l'huile et mélanger.

Replacer le film et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.