Salade d’Aubergines

Ingrédients :

2 aubergines de taille moyenne

1 gros oignon, haché

2 tomates, hachées

1 piment vert (facultatif), haché

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de tahini (facultatif)

Sel et poivre noir selon le goût

Persil haché pour la décoration

Préparation :

Cuisson des aubergines : Faites griller les aubergines directement sur la flamme ou au four jusqu’à ce que la peau noircisse et que l’intérieur soit tendre. Vous pouvez aussi les faire frire si vous préférez.

Épluchage : Une fois refroidies légèrement, épluchez les aubergines et retirez l’excès de graines si nécessaire.

Écrasement : Écrasez la chair des aubergines dans un saladier jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Ajout des ingrédients : Ajoutez l’oignon, les tomates, le piment (si utilisé), le jus de citron, l’huile d’olive et le tahini (si utilisé).

Assaisonnement : Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.

Présentation : Servez la salade dans une assiette, décorée d’un peu de persil haché.

Conseils :

Cette salade peut être servie froide ou à température ambiante.

Ajustez la quantité de piment selon votre préférence en matière de piquant.