Pois chiches aux olives

Ingrédients
500g de pois chiches trempés la veille.
200g de tomates cerise.
70g d’olives noires.
1 poivron vert.
4 brins de menthe fraîche.
½ cuillère de ras-el-hanout.
2 cuillères à soupe de vinaigre.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Préparation : 2 heures
Cuisson : 15 minutes
Préparations
Commencer par faire cuire les pois chiches sur feu doux, dans une marmite d’eau bouillante et salée. Lorsqu’ils sont cuits les égoutter et les mettre dans un saladier. Ajouter les tomates cerise coupées en deux, les olives noires, la menthe finement hachée et le poivron émincé.

D’autre part, faire une vinaigrette, avec une pincée de sel, le vinaigre, l’huile et le ras-el-hanout.

Poivrer et mélanger le tout. Enfin, verser la vinaigrette sur la salade.
A Noter
Si vous acheter les pois chiches secs, il faut d’abord les faire gonfler 24 heures dans de l’eau froide. A Savoir : si le temps vous manque, les pois chiches en conserve sont très bons et il suffit de les égoutter !