Algérie

Pastilla aux fruits frais et sec

Pastilla aux fruits frais et sec
Ingrédients

Pour 4 personnes

10 feuilles de brick
6 figues fraîches
1 coing frais
50g d'abricots secs
50 g de raisins secs
50 g de dattes sèches
20 g de noisettes hachées
20 g d'amande hachée
20 g de pistaches hachés
1 c.s de miel
1 c.s de sucre glace
1 c.c cannelle en poudre

Préparation

Couper les figues en quatre. Eplucher le coing, l'évider et le couper
en petits dés. Couper les abricots et les dattes en petit dés. Laisser les
raisins entiers.

Incorporer une bonne cuillère à soupe de miel aux amandes,
noisettes et pistaches hachées.

Beurrer un moule à tourte de 35 cm de diamètre et superposer 5 feuilles de brick en les beurrant chacune, au fur et à mesure, au pinceau (beurre clarifié) : la première feuille au centre, puis 3 feuilles de brick en formant une corolle autour du moule, les feuilles dépassant pour moitié. Ajoutez la cinquième feuille au centre. Disposer sur ce fond une première couche de fruits secs (abricots, raisins, dattes ) puis la deuxième couche de fruits frais (figues, coings) et la dernière couche de noisettes, amandes, pistaches.

Poser une feuille de brick sur les fruits, la beurrer, replier sur le
dessus les feuilles de brick qui débordaient et les beurrer. Recommencer l'opération des 5 feuilles superposées, comme vous l'aviez fait pour le fond de la pastilla, cette fois-ci, en "bordant" les feuilles qui dépasseront, à l'intérieur du moule, contre les parois. Beurrer et enfourner à 180° ( thermostat 6) pendant 10min.

Saupoudrer de sucre glace et de cannelle dès la sortie du four. Servir et
accompagner d’une boule de glace vanille par exemple.
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