Pakora de légumes

Ingrédients

200g de farine de pois chiches
1 aubergine de taille moyenne
Quelques petites têtes de choux-fleur
1 petite pomme de terre
2 oignons
Feuilles de coriandre fraîche
1 cuillère à café de garam massala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre
Sel, poivre
Huile

Les Pakora sont des beignets préparés avec de la farine de pois-chiche (appelé "besan" en hindi) et des légumes. On trouve aussi des Pakora préparés avec du poisson ou des crevettes. Les pakoras doivent être dégustés bien chauds.
Préparation

Mélangez dans un grand récipient la farine, le sel, les épices et un peu d'eau et façonnez une pâte épaisse. Laissez reposer la pâte.

Faites cuire à la vapeur les choux-fleur et la pomme de terre épluchée et coupée en fine rondelles. Coupez les oignons en rondelles et l'aubergine en petits morceaux et les disposez dans un saladier. Ajoutez la coriandre, la pomme de terre et lesc choux-fleur. Mélangez tous ces légumes à la pâte. Formez des petits beignets que vous plongerez dans de l'huile chaude.